使用筷子吃饭竟然有机会罹癌？听起来好像不可能，但据台湾的医学报导，有家庭曾因长期使用发霉竹筷而导致全家人罹癌事件，故清洁及选择筷子原来亦有一定学问。
使用筷子有机会罹癌，罪魁祸首是筷子上那些积存的黄麴毒素。长庚医院肾脏科医生颜宗海指出，竹筷、木筷容易因环境潮湿而发霉，产生黄麴毒素，这种毒素会导致肝损伤，引起多种癌变，而且黄麴毒素还会藏在木筷、竹筷子细小的毛孔中，怎么洗都洗不掉，唯一方法就是定期更换筷子。
所以，清洗筷子和保养真是不得马虎。专家建议，洗筷子要认真，别让细菌和霉菌有机可乘。用热水加点清洁剂洗，能有效降低健康风险。用完筷子记得马上擦乾，别给它们发霉的机会。
医生表示，不妨试用不锈钢筷子，因为不锈钢不容易发霉，细菌及致癌物质黄麴毒素也不沾上，令因使用筷子沾染细菌患病的风险亦会减低。
此外，台湾东森电视台曾委讬辅英科大保健营养系助理教授李政达进行研究，检测4种材质的筷子，在经清洗后的含菌量。
实验的筷子包括木筷子、竹筷子、仿瓷筷子及不锈钢筷子，研究先将筷子清洗乾净，再放入乾碗机烘乾，然后涂上无菌水，把采样放进试管，透过冷光仪进行检测。结果发现，木筷、竹筷及仿瓷筷的含菌量，远超标准值200个单位， 只有不锈钢筷勉强在标准值内。
3大使用筷子卫生贴士
定期高温消毒
选购无刻纹、颜色平实的筷子
定期更换筷子
文：综合报导图：互联网