鮰鱼狮子头

1/8 把鮰鱼宰杀，开片。

2/8 剔除鱼骨和鱼皮。

3/8 鱼肉切成小丁，葱白和生姜切成葱姜米【葱叶不要加入】

4/8 肥膘也切成小丁。

5/8 把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲，再加入肥膘拌匀。

6/8 用手搓成丸子，裹一层芡汁入开水锅中炖制。

7/8 文火慢炖1.5小时左右。

8/8 炖好的鮰鱼狮子头。

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